Mettreles fruits dans une bassine à confiture avec le sucre, le jus du citron et 40 cl d’eau. Porter à ébullition, et maintenir la cuisson entre 20 à 25 min, en écumant soigneusement et en remuant pour que les fruits n’attachent pas. Vérifier la nappe retirer du feu et incorporer la liqueur. Mettre aussitôt en pots. Estce que l’on peut faire cette recette avec des bleuets congelés? Car ma réserve de ce fruit est au congélateur. Moi je mets mes pots dans le four à 200f et je les sort un par un, et je mets mes préparations chaudes de confitures, sauce et autre dans les pots et pas besoin de mettre dans l’eau pour que ça scelle. Répondre Lejus d’un demi-citron (ou le demi-citron congelé selon la technique de Philippe Gardette) Préparez les fruits. Nettoyez-les et découpez-les Confiturede cassis avec fruits congelés. 15 mars 2018. Confiture de cassis avec fruits congelés . Recette pour 4 pots . 1 sachet de gelflix . 1 kilo de cassis surgelé. 1 kilo de sucre . Mettre tout dans un feu tout et mélangé. Cuire a feu vif au début et une que cela boue baissé le feu et laissé cuire 15 min environ . Ici fait au companion V4/130°C/45 min. Remplir Peuton faire de la confiture avec des fruits congelés ? Fruitsde mer congelés: - peut on faire une confiture de prune jaune avec des fruits congeles. Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! E-mail: Posez une question, les foodies vous répondent! Votre question: Dernières questions rEX6Cv. La confiture d’abricots à l’ancienne, toute simple et goûteuse. Avec des fruits frais, sans pectine. Seulement 2 ingrédients abricots et sucre. La recette est très facile à faire et inratable. La confiture d’abricots est ma confiture préférée. J’adore sur un morceau de pain grillé ou une tranche de brioche, pour fourrer des gâteaux, garnir des beignets et pâtisseries de toutes sortes… C’est un plaisir tout simple! Comme j’ai un abricotier et une famille minuscule, on ne peut pas manger tous les abricots en saison. S’il vous arrive d’avoir une grande quantité d’abricots frais, je vous conseille de faire comme moi congelez une partie pour de nombreuses utilisations au cours de l’année. Les abricots congelés sont superbes pour faire des smoothies, milk-shakes et yaourt à boire, glaces et sorbets, compotes, coulis et bien d’autres desserts. Réservez le reste pour faire de bonnes CONFITURES d’abricots, pour votre consommation mais aussi pour offrir en cadeaux. Confiture d’abricots maison vs confiture du commerce Faire sa confiture d’abricots soi-même a plusieurs avantages Tout d’abord, elle est très facile à faire. Elle est plus économique qu’une confiture de qualité du commerce avec des fruits en saison plus goûteux du jardin gratuits ou achetés en grande quantité quand leur prix est réduit. Pas d’additifs. On peut faire des confitures d’abricots originales en variant les arômes / épices vanille, cannelle, gingembre, romarin, lavande, menthe… et/ou en mélangeants les abricots avec d’autres fruits, frais ou secs pommes, pêches, rhubarbe, amandes, … La recette d’aujourd’hui est celle de la confiture d’abricots traditionnelle, une bonne confiture de grand mère toute simple 🙂 C’est une recette de base que vous pouvez varier selon votre goût. Confiture d’abricots à l’ancienne 2 ingrédients Il faut des abricots frais bien mûrs et du sucre. Pas d’eau et pas besoin d’ajout de pectine sucre gélifiant ou autre. Quantité de sucre? Pour conserver une confiture d’abricots longtemps à température ambiante, il faut une bonne quantité de sucre. La confiture à l’ancienne utilise généralement le même poids de sucre et de fruits. Proportion abricots / sucre Pour 1 kg d’abricots, il faut environ 900 g de sucre 90 g de sucre pour chaque 100 g de fruits pour une bonne conservation de la confiture. Réduire la quantité de sucre ? Vous pouvez mettre un petit peu moins de sucre, surtout si vos abricots sont très sucrés. Vous pouvez réduire jusqu’à 750 g de sucre pour 1 kg d’abricots dénoyautés. Mais il ne faut pas trop diminuer sinon votre confiture ne se conservera pas longtemps. Remarque dénoyautez les abricots avant de les peser. Ensuite, calculez la quantité de sucre il suffit d’utiliser la bonne vieille méthode de la règle de trois. Comment faire une confiture d’abricots? Rien de plus simple Rincez les abricots sous l’eau courante. Coupez-les en 2, retirez les noyaux. Les laisser ainsi ou les couper en lamelles. Mettez-les dans une bassine à confiture ou une cocotte/casserole à fond épais. Ajoutez le sucre. Remuez. Laisses macérer quelques heures ou une nuit – cette étape pas optionnelle. Faites cuire la confiture portez à ébullition, laissez bouillir une dizaine de minutes pour faire évaporer une bonne partie de l’eau. Baissez le feu et continuer la cuisson jusqu’à ce que la confiture soit cuite. Écumez et mettez en pots rapidement. Fermez et retournez les pots. Gardez les pots refroidis dans un endroit frais et sec. Remarque la version imprimable de la recette avec les quantités de chaque ingrédient est donnée à la fin de ce billet. Comment avoir une confiture riche en goût d’abricots Une bonne confiture riche en goût d’abricots n’a même pas besoin d’arôme supplémentaire. Pour cela, il faut utiliser des abricots frais en saison bien mûrs et gorgés de soleil. Ils sont naturellement très parfumés et sucrés. Si vos abricots ne sont pas assez mûrs, votre confiture sera moins savoureuse. Ensuite, il faut veiller à ne pas trop cuire la confiture. Il ne faut surtout pas la brûler. Temps de cuisson de la confiture Suivez la recette, mais ne vous fiez pas au temps de cuisson donné. Le temps de cuisson de la confiture d’abricots est variable. Il est fonction de plusieurs facteurs. La qualité des fruits utilisés mais aussi la quantité que vous faites cuire en même temps plus vous utilisez de fruits, plus long sera le temps de cuisson. Il faut surveiller la cuisson faites des tests pour savoir si la confiture est prise test de l’assiette froide ou utilisez un thermomètre à sucre. Avec l’expérience, vous arriverez à savoir, en un clin d’oeil, si la confiture est prise et estimer le temps de cuisson. Faut-il écumer la confiture d’abricots? Pour conserver votre confiture d’abricots plus longtemps, il est conseillé de l’écumer. L’écume est la mousse qui se forme lors de l’ébullition des abricots et du sucre. Elle contient des impuretés qui risquent de faire moisir vos confitures. Quand écumer? Comme l’écume contient également de la pectine naturelle, qui aide à faire prendre la confiture, écumez de préférence en fin de cuisson juste avant de mettre en pot. Confiture d’abricots trop liquide ? Le premier conseil à vous donner pour ne pas rater votre confiture est de ne pas respecter les temps de cuisson donnés dans les recettes de confitures. Il est impossible de donner des temps de cuisson avec précision. Ceci-dit, pour rattraper une confiture d’abricots trop liquide, vous avez plusieurs solutions Tout simplement, la remettre sur le feu et prolonger la cuisson pour faire évaporer le liquide. Surveillez et faites des tests pour savoir si la confiture est prise. Faites recuire votre confiture en ajoutant de la pectine par exemple, des petits morceaux de pomme ou de l’agar agar 1 g pour 1 kg d’abricots. Fils dans la confiture d’abricots ? Certaines variétés d’abricots contiennent des fils parfois visibles, parfois non. Je vous conseille de vous en débarrasser car ils sont désagréables en bouche. Pour cela, quand vous coupez les abricots en deux, retirez-les si vous les voyez. Sinon, après cuisson de la confiture, passez-la à travers une passoire ou un moulin à légumes. Les fils ne passeront pas à travers la passoire. Il y a aussi la solution du mixeur. Mais dans ce cas, comme les fils ne seront pas éliminés, même si vous les mixez finement, il est fort probable que vous les sentirez en bouche. Les amandes d’abricots amandes amères Pour donner un petit goût d’amande à votre confiture d’abricots Ajoutez des amandes entières ou coupées en deux dans la confiture, à la fin de la cuisson, juste avant la mise en pot. Comptez 1 amande par pot moyen de confiture. Remarque pour retirer les amandes des abricots, coupez-les en deux. Ensuite, cassez la coque dure du noyaux en tapant sur la partie bombée avec un marteau ou quelque chose d’équivalent. Attention la consommation d’amandes amères d’abricots à forte dose peut provoquer des intoxications à cause du cyanure qu’elles contiennent. Ajouter des amandes amères d’abricots est facultatif. Personnellement, je ne le fais pas. Conservation de la confiture d’abricots Les pots de confiture d’abricot se conservent au moins un an dans un endroit sombre, frais et sec. Une fois entamé, gardez votre pot au réfrigérateur. Autres recettes à base d’abricots Gâteau aux abricots et yaourt Clafoutis aux abricots Nectar d’abricot Coulis d’abricots Smoothie à l’abricot Comment congeler les abricots sans machine ? Si vous avez aimé cet article, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER La confiture d’abricots frais à l’ancienne, sans pectine. Vous pouvez diminuer ou augmenter les quantités de la recette, mais il est préférable de ne pas dépasser 2 kg d'abricots. La confiture est ainsi plus facile à réussir. Temps de préparation10 minTemps de cuisson25 min Type de plat ConfituresCuisine FrançaiseKeyword abricots, confiture Portions 3 pots de 450 g Cocotte à fond épaiPot à confiture 1 kg d’abricots frais bien mûrs dénoyautés de préférence Bio - pesés une fois dénoyautés900 g de sucre voir notes Préparez les ingrédients et faites macérer les abricots Les abricots rincez-les rapidement moi je les essuies avec un torchon propre ou un papier absorbant. Coupez-les en deux et retirez les vos abricots sucre pour 1 kg d’abricots dénoyautés, pesez 900g de dans une bassine à confiture, ou une cocotte à fond épais par exemple, une cocotte en fonte, mettez les abricots et le sucre. Mélangez. Laissez macérer à température ambiante, quelques heures ou toute une nuit. Les abricots vont lâcher leur jus. Cette étape n’est pas des pots Ca m’est arrivé de faire de la confiture dans des pots propres, non ébouillantés. Conservée pendant une année avec pour éviter le risque d’une confiture qui tourne et la moisissure, il vaut mieux prendre l’habitude de stériliser les vos pots de confiture et leurs couvercles dans une cocotte ou une grande casserole. Versez de l’eau de manière à ce que les pots soient totalement immergés recouverts d’eau. Portez à ébullition et laissez bouillir environ 10 temps, étalez un torchon propre sur un plan de l’aide d’une pince, retirez les pots et disposez-les sur le torchon, à l’envers, pour les égoutter. Retirez également les couvercles. Laissez-les refroidir et sécher à l’air libre le temps de faire cuire la de la confiture Mettez la cocotte sur feu vif et portez à ébullition. Laissez cuire pour faire évaporer l’eau rendue par les abricots environ 10 minutes, temps approximatif. Remuez souvent pendant la cuisson pour éviter que la confiture n’attache au fond de la cocotte. Baissez le feu et continuez la cuisson jusqu'à ce que la confiture soit une assiette au frigo au moins 5 minutes, elle vous servira pour tester si la confiture est si la confiture est cuite Versez quelques gouttes de confiture dans l’assiette froide. Inclinez aussitôt l’assiette, si la confiture coule doucement elle est cuite. Sinon, prolongez la autre méthode pour tester si la confiture est prise avec un thermomètre à sucre la confiture est cuite quand elle atteint la température de 105° le feu. Ecumez rapidement à l’aide d’une écumoire et passez à la mise en en pots Répartissez la confiture bien chaude dans les pots préalablement stérilisés à l’eau bouillante. Si vous avez un entonnoir à confiture, utilisez-le pour ne pas salir les bords des les pots rapidement et retournez-les à l’envers. Laissez les vous ouvrez un pot, le couvercle doit faire un “clic / pop”, c’est la preuve que la conservation a autres pots non entamés se conservent dans un endroit frais et sec. LES ABRICOTS 1 kg d’abricots dénoyautés est équivalent à environ 1,250 kg d'abricots avec noyaux. Il faut choisir des abricots bien mûrs et sans taches/moisissures. LE SUCRE Vous pouvez mettre moins de sucre, jusqu’à 750 g par kg d’abricots dénoyautés. Mais attention, ne diminuez pas beaucoup. C’est grâce au sucre que vous pouvez conserver la confiture à température ambiante. S’il y a très peu de sucre, elle ne se conservera pas longtemps. AUTRES INGREDIENTS FACULTATIFS Vous pouvez ajouter le jus d’1 petit citron tout au début avec les abricots et le sucre. Pour donner un petit goût d’amande à votre confiture d’abricots, réserver quelques noyaux 1 par pot de confiture. Utilisez un marteau pour casser les noyaux. Vers la fin de la cuisson de la confiture, ajoutez les amandes dedans. Remplissez les pots comme d’habitude en veillant à mettre une amande dans chaque pot. Vider le sachet de fruits surgelés dans un saladier, les laisser fois décongelés, les mettre avec le jus de citron, et le sucre dans le "Couvercle verrouillé" .Mettre le couvercle et le gobelet doseur,Mixer 10 secondes / vitesse la sonnerie, racler les paroies à l'aide de la spatule, puis remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson, cela évite les 28 minutes / varoma / vitesse une coupelle ou une assiette à dessert dans le la sonnerie, vérifier la prise de la confiture en y mettant une cuillère à café dans la coupelle préalablement congelée. Attendre quelques secondes, et si la confiture se plisse, c'est que celle-ci est prise. Si cela n'est pas le cas, prolonger la cuisson 2 minutes soigneusement les pots à confitures 2 petits ou 1 grand, puis les rincer. Passer les sous l'eau votre préparation dans les pots, les fermés, puis les retourner pendant 10 minutes. Attention c'est très chaud !!!Au bout des 10 minutes, retourner les, les laisser refroidir, et les mettre au frigo ou dans un endroit sec.

peut on faire de la confiture avec des fruits congelés